Les sels minéraux sont une catégorie de micro-nutriments issus de roches retrouvés dans les aliments sous leur forme naturelle. On les retrouve dans de nombreux aliments d'origine végétale ainsi que dans l'eau minérale ou dans l'eau de source.

Caractéristiques des sels minéraux :

Les principaux sels minéraux sont le calcium, le fer, le magnésium et le sodium Entrent dans la constitution de la majorité des aliments Besoins en minéraux couverts par une alimentation variée et équilibrée Un manque d'apport peut entraîner des conséquences diverses et plus ou moins graves selon le minéral en question

Sels minéraux : définition et bienfaits Ils ont tous des rôles élémentaires dans l'organisme : activité cardiaque, entretien des cheveux ou de la peau ou encore régulateur de la circulation sanguine. Le rôle varie selon le sel minéral concerné, dans tous les cas il sont indispensables à l'organisme et doivent être apportés en quantité adéquate.